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? 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 科學常識 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 心肌梗塞 雙氰胺 懸針煞 尾牙吃刈包 川崎症 主題 居家風水 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > 科學常識> 生態 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 海儷魚是什麼魚? 發問者:小花貓 ( 實習生 3 級) 發問時間:2005-03-02 11:41:11 解決時間:2005-03-02 20:32:28 解答贈點:5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答:1 評論: 0 意見: 1 [ 檢舉 ] 網友正面評價 80% 共有 20 人評價最近都有聽說澎湖出產海儷魚, 那海儷魚是什麼魚?有沒有人可以介紹? 最佳解答發問者自選 回答者:claudialain2001 ( 初學者 5 級 ) 回答時間:2005-03-02 12:05:53 [ 檢舉 ] 海鱺 Cobia 為恆春海洋開發股份公司目前外海箱網養殖的主要魚種,俗名叫軍曹魚,魚體背部深褐色,下接顯明的銀色縱帶,以下則帶。時在此帶之上方更有一淡色縱帶,二帶之間則為黑色。最大體型可達1.5公尺左右。為中體型之成長快速食用白肉海魚,養殖一年即可達6-8公斤. 養殖海鱺魚肉多,背部普通肉(Dorsal Meat)約佔體重的26.2%,腹部普通肉(Ventral Meat)約佔體重的23.8%,血合肉(Dark Meat)約佔體重的3.3%,內臟(Viscera)約佔體重的12.4%,其它部位組織(Others)佔體重的34.3%,可食部份可達60%.   海鱺為多脂高蛋白之魚類,富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸,具較強降低血液膽固醇效果. 其肉中含DHA(328-507mg/100g)為人體腦部所需的重要養分,與EPA(280-485mg/100g)具抗擬血功能,且肉中所含的維生素E在水產品中屬高量者,菸鹼酸則居於中間水準,肉中豐富的游離氨基酸以牛磺酸,甘氨酸,麩氨酸及離氨酸等為主,其中高含量的牛磺酸具有調節細胞滲透壓,防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能,並具降低膽固醇.血糖.血脂等作用.海鱺肌肉中含有與遠洋高度洄游之鮪魚旗魚鰹魚等類似之Anserine,具有抗養化功能,是市售雞精之重要成分. 海鱺(Rachycentron canadum L.),學名為軍曹魚,俗稱海戾魚、海鯉等,自然界分布於大西洋、印度洋和太平洋(東太平洋除外)等熱帶、帶水域。巴基斯坦、菲律賓、墨西哥等為主要捕撈生產國,中國沿海亦有分布,但產量較低。海鱺為肉食性魚類,肉質細膩、味道鮮美,是作生魚片的上好材料。海鱺易於馴化攝食人工飼料,生長速度快,年生長體重可達6~8kg,體長可達80~90cm,是海水網箱養殖中最有養殖前景的一種魚類。目前,湛江海洋大學已成功解決了其人工繁殖問題,這必將會更大促進海鱺養殖業的發展。本文綜述了海鱺營養需求方面的研究進展,為中國海鱺養殖和飼料配製提供一些依據。 蛋白質和氨基酸以及蛋白能量比   蛋白質是魚類生長和維持生命所必須的營養成分,不僅參與體內各個組織的構成,同時也對和激素的組成起著重要的作用,此外,也是飼料成本中花費最大的部分。Chou等人(2001)研究發現,海鱺最大生長速度的蛋白質含量為44.5%,與其他魚類最佳生長速度的蛋白質含量基本一致。典型的肉食性魚類如亞洲鱸魚、石斑魚、真鯛、鰤、鰈等,飼料蛋白質需求量都在40~50%之間。像鰤一樣,海鱺也是一種洄游性肉食性魚類,在自然界,海鱺主要以鯷科魚類、蝦類,以及烏賊為主要食物,這種肉食行為決定了它對蛋白質的需求量。   魚類對蛋白質的需求,實際就是對氨基酸的需求。魚類從飼料中獲得的蛋白質,最終被消化成、氨基酸等小分子化合物才能被吸收轉化為魚體本身的蛋白質。李劉東等(2002年)研究發現,組成海鱺機體的氨基酸中,賴氨酸、亮氨酸、精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸為必需氨基酸。對海鱺而言,其肌肉的第一限制氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸),其氨基酸分和化學分分別為1.00和0.57,其他各必需氨基酸的氨基酸分均大於1.00,化學分均大於0.75。海鱺用於機體增長的必需氨基酸來源於飼料,參照海鱺機體的氨基酸組成設計對應的飼料配方,而後在養殖實踐中加以核對總和進行修正,是一種既方便又可能得到良好配方的合理方法。   飼料中最適蛋白質的需求量還受飼料中蛋白能量比的影響,能量高的飼料可以增加餌料中蛋白質的利用率。Chuang等人(1985)以不同蛋白質含量及不同蛋白質/能量(P/E)比的各組飼料飼養6~8g的黑鯛,結果表明,蛋白質含量相同時,能量高的生長效果佳;因此,他認為在研究黑鯛的營養時應強調P/E比,並認為飼料中最理想的P/E比為81.4~91.2mg/kcal,能量含量則在340~370kcal/100g為佳。蔡和陳(1992)以平均體重為3.8g的馬拉巴石斑魚(Epinephelus malabaricus)為研究物件,研究表明在蛋白質含量為40%時,P/E比為125mg/kcal時生長最好,而蛋白質含量為44%時,P/E以134mg/kcal時生長最好。對海鱺的蛋白能量比還沒有系統的研究,但作為和黑鯛以及石斑魚同目(鱸形目)的海鱺,P/E比也應在100mg/kcal。 脂肪   脂肪是魚類生命代謝過程中具有多種生理功能,是魚類所必須的營養物質,主要功能有:是魚類組成細胞的組分之一,可以為魚類提供能量,有助於脂溶性維生素的吸收和在體內的運輸,提供魚類必需的脂肪酸,可以作為某些激素和維生素的合成材料,節省蛋白質、提高餌料蛋白利用率等;因此,它是維持正常生長和發育的重要能量和脂肪酸來源。Chou等人(2001)研究發現,海鱺最大生長速度的脂肪含量是為5.76%,這一結果與其他海水魚類如美國紅魚(5~6%)、真鯛(5~8%)等較為接近,但與黑鯛(8~12%)、尖吻鱸(10~15%)、鱸魚(11%)、石斑魚(9~16%)等相差較大。在許多海水魚類中,脂肪的含量在20%以內,一般都有非常理想的結果;然而,飼料中脂肪含量過高,會引起消化能和粗蛋白之間比例的不平衡,以及脂肪在肝臟和組織中的積累,但因為大多數養殖的海鱺都作為生魚片,通過提高飼料中脂類的含量可以用來增加肌肉中脂肪的含量,因此在實際生產中,海鱺商品飼料中粗脂肪的含量都在16%左右。   除了其他的正常的脂肪酸外,海水魚對飼料中含有0.8~2.0%的EPA和DHA有良好的生長反映。Chou等人(2001)實驗中的脂肪來源於魚粉、烏賊油和魚油,這些海產魚油的EPA和DHA的含量都在20%左右。由於脂肪的含量在大於5.76%時對魚的生長沒有什麼影響,因此海鱺對EPA和DHA的需求量是0.8~1.2%範圍之間。 碳水化合物   構成魚蝦飼料的主要碳水化合物有兩類,一類是可消化的糖類,一類是纖維素。一般魚類對碳水化合物的利用率不高,對碳水化合物的研究也較少。   可消化的糖類在攝入體內後,一般在消化道內澱粉、麥芽糖作用下分解為單糖,然後才可以被吸收,與畜禽相比,魚蝦類對飼料中蛋白質含量要求高,對糖類的需求則較低,一般為20~30%。   魚蝦類不具備纖維素分解,不能直接利用纖維素,但飼料中含有適量的纖維素對維持正常的功能是必須的。高淳仁(1988)用豆餅作為蛋白源,用魚油和糊精分別作為脂肪源和糖源,得出黑鯛魚餌料中的纖維素含量不宜超過6.42%。Hilton(1983)以硬頭鱒為研究物件表明,當飼料中纖維素含量在10%以下時對生長有利,但超過20%則顯著降低魚的生長速度。有學者認為,在海鱺的飼料中添加適量的α-纖維素,對蛋白質的利用有促進作用,但沒有詳細的報導。 維生素   維生素是維持動物健康、促進動物生長發育所必須的一類低分子有機化合物。這類物質在體內不同,由其他物質合成或者合成很少,必須經常從飼料中攝入。實際上,海鱺和其他動物一樣,對維生素需求量受發育階段、飼料組成和品質、環境因素,以及營養素間的相互關係等影響,較難準確地確定。目前,對海鱺維生素的需求量還沒有十分完整的研究,表1是鮭鱒類飼料中最低維生素需求量,可供配製海鱺飼料時參考。 礦物質   魚類和陸地上的動物對礦物質的需求不同,主要是因為魚類除了由消化管吸收食物中的礦物質外,還可以利用鰓、腸等器官從養殖水體中吸收礦物質,因而其飼料中礦物質的適宜添加量應根據養殖環境的不同而變化。目前,我們實驗室正在研究海鱺對幾種礦物質的需求量。 參考資料 http://www.seafarm.com.tw/seafarm_c6.htm,http://www.fishworld-tw.com/article/arti0306_1.htm 相關詞: 海上鋼琴師,珊瑚海,七武海,海貓,海壽司,海是你,愛海滔滔,海之冰,海燕窩,海馬腳踏墊 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 讚喔 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 必看!精選最知識 非了解不可的精彩知識問答 什麼?連這個都有人會知道 數學小神童,挑戰AMC10 八十歲老爺爺,最愛數學 不用補習!數學一樣滿分 相關問答 [ 地理 ]海&洋 分別在哪裡? [ 華語音樂 ]飛輪海的全部歌詞 [ 料理食譜 ]海燕窩等於白木耳嗎?? [ 劇 ]有關於飛輪海的一些問題 [ 佛教 ]八 海 ! [ 網頁設計 ]飛輪海的資料 更多 其他回答(0) 意見(1) 相關評論(0) 目前沒有資料 002 意見者:公主向前走 ( 初學者 5 級 ) 發表時間:2005-12-22 17:28:29 [ 檢舉 ] 天和海鱺老闆的相關文章 http://www.otop.org.tw/v2/view.php?theme=personage&id=X_admin_20050812142123 可以參考一下喔 1 發表意見發表意見字數已達上限,要改成發表評論嗎? 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 知識團員轉粉絲全數完成 最新生態 發問中 已解決 (急)想請問一下這圖片紫色的花是什麼名稱? “--岳阳哪里有找上門服務**包夜電話///” 無性生殖的植物 更多 珊瑚有哪些特徵?有哪些地方有珊瑚? 空氣汙染前三大國和前十大城市※急 如何做生物報告?! 更多 精選關鍵字 植物分類 生物群落 光合作用 有機肥 森林生態 全球暖化 休耕 生態習性 京都議定書 生物多樣性 生態災害 水污染 腐生 廢棄物污染 環境保育 生態平衡 生態系統 環保署 水域生態 生態池 寄生 生態管理 噪音 生態工法 環保局 海洋生態 生產者 地層下陷 食物鏈 環境保護 自然保育 溫室效應 公害 空氣污染 土壤污染 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供,僅供參考,Yahoo!奇摩不保證其正確性。

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